院系专业

食品科学与工程

适读人群：报读专科起点专业需年满21周岁，具有国民教育系列的专科或专科以上学历的毕业证书；报读高中起点专业需年满18周岁，具有普通高中、中专或师范、技校、职高毕业证书等中等学历教育毕业证书。

校院介绍

徐州工程学院食品（生物）工程学院始建于1985年，是我校最早面向全国招生的学院之一。目前学院开设食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业，拥有国家级工程实践教育中心、江苏省高等学校实验教学示范中心、江苏省食品生物加工工程技术研究中心，食品资源开发与利用重点建设实验室、现代食品加工中心、天然药物研究开发中心和餐饮实验室等教学科研平台。

专业介绍

本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质

主要课程

无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、化工原理、食品化学、食品微生物学、食品技术原理、食品工艺学、食品营养卫生、食品分析等课程。

毕业要求

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。